冷やし中華（冷面）

（2人份）

用料  

冷やし中華（冷面）的做法  

1. 蛋加盐少许打散，平底锅加少许油，倒入蛋液做成蛋皮

2. 分别将黄瓜、火腿片、蛋皮切成5公分长的丝，蟹肉棒只要用手撕成丝。碗内加酱油、醋 、清汤、砂糖、鸡粉、麻油 、辣油、黄芥末调匀兑成酱汁备用

3. 煮沸水一锅，放入面条煮3分钟，捞出用冷水冲洗至凉，沥干水分，把面放入碗内

4. 将切好的丝摆放在面上，淋上酱汁即可

小贴士

冷面是夏天非常简单的一道主食，有时间的时候酱汁多做一点冷藏在冰箱里。想吃时，随时简单一拌就能吃了，特别是大热的天，能增进食欲!
兑冷面的酱汁可根据个人喜好，可加芝麻酱、辣椒酱等等，有糖尿病的人不要加糖
面条煮的时间比煮汤面要短些，稍微硬一点，会比较好吃。