葱油拌面改良版
- 面条
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吃腻了只有葱油的拌面,突发奇想加上前天买的油麦菜剩下的梗和胡萝卜,卖相更好,胃口不能更好!合理利用资源是我的原则,哇咔咔。
用料
方便面 | 4饼 |
生抽 | 6勺 |
老抽 | 3勺 |
白糖 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
植物油 | 4勺 |
葱 | 2根 |
胡萝卜 | 1根 |
油麦菜梗 | 2根 |
葱油拌面改良版的做法
胡萝卜,油麦菜梗用工具刨丝,2分钟搞定,锅里加水烧开后,焯一下水大概2分钟,捞起备用。
葱切成小段备用,锅里放植物油,等油热后把葱段扔进去,小火爆香,同时开始调酱汁,生抽+老抽+蚝油+白糖搅拌均匀。等葱段差不多开始有焦香,倒入调好的酱汁翻炒,等酱煮到开始冒泡就差不多了(大概2分钟),盛出备用。
锅里烧水烧开后,扔面进入,煮大概3分钟,用筷子夹起还有点韧性不断最好,这样吃起来有韧性口感好。
把所有佐料酱汁加进去搅拌均匀就开吃啦,美味!
小贴士
如果一次性煮太多分量的面,最好是煮完之后捞起来好点,不然在锅里泡太久会影响后续口感,太软趴没韧劲。
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