改良版葱油面
- 面
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这个是参照下厨房里面老上海葱油面做法做得,不过根据个人喜好,我加入了小米椒和藤椒油使它有微麻的口感。
用料
油 | 50g |
蒜 | 两瓣 |
洋葱 | 两圈 |
小葱 | 两棵 |
小米椒 | 2个 |
六月鲜酱油 | 适量 |
藤椒油 | |
蚝油 |
改良版葱油面的做法
蒜拍扁切碎。洋葱切成圈圈。小葱切成5厘米的小段。小米椒切段。备用。
准备两个锅。一锅烧水煮面,一锅烧热,倒油。
油热后先放入洋葱和蒜,待香味出来后,捞出洋葱和蒜,丢掉不要。之后将小葱放入锅中炸至成黑色。
面煮好后捞出,装碗。将切好的小米椒放在面上,要放的集中一些。面上倒酱油,蚝油和藤椒油。
另一边,葱锅停火,将葱油迅速倒在面上,尽量让油接触到小米椒。迅速拌匀。喜欢花生或者黄瓜的朋友可以酌情加入~好吃哦!
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