超正宗的农家版biang biang 面

小时候的味道

用料  

超正宗的农家版biang biang 面的做法  

1. 所有的蔬菜洗干净切好

2. 和面和和饺子面一样，面最好醒一个小时，切成剂子，压下

3. 做好的剂子放入冷水

4. 大葱切成段，锅内烧热油，炒出香味

5. 倒入所有的蔬菜，翻炒，然后加入盐，五香粉，再翻炒两下，加冷水漫过蔬菜

6. 锅内水烧开后，转中火煮五分钟，然后取一个剂子放在手掌心，用另外一个手掌心把剂子往两头搓，薄厚程度不一样没关系，搓好了，放在水翻滚的地方。如果锅内水烧了，加入放剂子的水。然后再给剂子里边重新加入冷水。这样重复直到所有的剂子搓完

7. 出锅时，放入菠菜加入两勺油泼辣子（依据个人吃辣程度）

8. 是不是很有食欲呢

小贴士

南瓜最好选择日本南瓜，表面参差不齐，手指掐下，汁很容易粘手，说明这种南瓜很面，煮出来的味道超级香