芹菜饺子馅
- 饺子
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用料
芹菜 | 根 |
五花肉肥肉三分以上 | 克 |
水 | 克 |
油 | 克 |
葱 | 根 |
姜粉 | 片 |
盐 | 克 |
老抽生抽 | 勺 |
鸡精 | 勺 |
芹菜饺子馅的做法
一斤五花肉,加大半根大葱葱末,两勺半盐,两勺姜粉
炸至花椒变黑或油冒烟,浇在盐上
加两铲子酱油,一勺老抽,一勺麻油,可加味精/鸡精,半碗水-多加水嫩
打匀腌一夜。如果做狮子头就拿大白菜隔开,水没过烧开,小豆豆火儿慢炖2-4小时
小细芹菜一整把摘掉叶子
切碎放一整勺盐,筷子搅匀,腌半个小时
芹菜挤掉水,不要太狠,加入和馅
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