长豆香菇鸡蛋饺子

本人鸡蛋不吃，用的鸭蛋

用料  

长豆香菇鸡蛋饺子的做法  

1. 1、长豆洗净，加点盐，焯一下水，放入冷水里凉一下，淋干水，剁碎，稍微挤一下水，待用；
   2、鸡蛋加点盐，加点黄酒，打撒，热锅加三勺食用油，倒入鸡蛋，翻炒一下，炒碎，盛出待凉备用；
   3、香菇、姜、虾皮分别剁碎备用
   4、将以上放一起，加所有的调料，拌均，成上图，放冰箱保鲜待用

2. 200克面粉，加了一个鸡蛋，加适量的水，搅拌揉成团，盖湿纱布醒至少半小时

3. 醒好的面团搓成长条，切成18等份，每个大约16-18克，开始擀饺子皮

4. 包饺子，我做了17只饺子，馅料有点多

5. 看看成品不错吧

小贴士

1、饺子馅拌好，味道掌握不好，可以取点放微波炉中转一下，试一下味道，可做调整；喜欢吃辣的，可以放的辣味
2、饺子皮擀薄的好吃