熟猪肉芹菜白菜馅饺子

用料  

熟猪肉芹菜白菜馅饺子的做法  

1. 白菜，芹菜剁成丁。
   白菜过水焯
   拿笼布挤干净白菜（芹菜也可稍微挤一下）里的水
   

2. 蒜，姜，葱切丁
   热锅热油，冷油放大料，依次放入肉馅，炒开，再放葱姜蒜，料酒，甜面酱上色，老抽，盐（不怎么上色的话就直接用调开的干黄酱），最后翻炒成功后将大料拿出。

3. 将处理好的菜馅放入锅中和肉馅翻炒搅匀
   （这一步目的是锁住蔬菜水分）
   稍微翻炒后，放入葱姜蒜末。
   再放入十三香或者包子饺子调料粉。
   等馅凉了再搅匀（不然葱味太重）
   待凉了搅拌后，再放盐调味

4. 面粉加水和面，饺子面比面条面软，不能太硬（面吃不完，列条也差不多是这个软硬 ）（馅吃不完，可以做包子馅饼）
   一般所有面团揉完之后都需要醒一会。
   饺子面团揉完之后，为了速度快点，可以分成四个小面剂子揉开，醒一会，怕面团干了可以用湿的笼布盖住醒
   

5. 。。