家庭卤肉饭
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吃素太久身体会缺肉!不管吃什么都感觉五行缺肉!这是我第一次做卤肉饭,香而不腻吃到撑😂
用料
五花肉 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 8朵 |
鸡蛋 | 5个 |
小白菜/油菜 | 5棵 |
葱姜 | 若干 |
八角、桂皮、香叶 | 两三片 |
生抽、老抽、料酒 | 适量 |
冰糖 | 3粒 |
家庭卤肉饭的做法
五花肉焯水,水中放葱姜料酒,水开后再煮十分钟。焯好的五花肉处理下残留的猪毛,然后用清水冲洗干净。
五花肉切小块,特别肥的地方单独切出来,香菇切丁,洋葱切丝。
油炸洋葱丝,炸酥脆,吸油备用。
小火煸炒肥肉丁至出油。
倒入另一部分五花肉翻炒至变色。
倒入香菇丁、洋葱丝、煮熟剥好的鸡蛋(忘拍照了),加热水没过所有食材。加入冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶,大火煮开十分钟后转最小火盖盖煮2小时左右。
煮1小时开盖翻一下肉继续煮,2小时加盐,大火收汁。
汤汁一定不能收干,留些汤汁拌饭。
可以撒些芝麻,开吃~
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