养生篇之 “血糯红枣鸡球饭” (电饭锅版)
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血糯米也称为红糯米,属于糯米类,是稻米中的珍品。.它营养丰富,具有养肝、护颜、泽肤等功效,适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米,以起到养颜护肤的滋补作用,因此血糯米又被人们称为“补血米""长寿米"。
红枣,又名大枣。特点是维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。
中医养生理论认为,五色入五脏,即不同颜色的食物,它养生保健的功效也不同。一般来说,黑色入肾,黄色入脾,白色入肺,青色入肝,红色入心。而红色的血糯和红枣均入心经。按照中医学说,心主血,也就是说它们的功效和滋补气血有直接关系。经常服用有很好的养生效果……
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓……是十分平和而又营养丰富的家常食材。因此血糯,红枣 ,鸡肉三者同食有很好的滋补作用和养生功效……
今天做的这道“血糯红枣鸡球饭”,不仅女士可补,男士也十分需要。深冬季节适时补血增加热能是养生不可忽视的重要细节,为此把这道简单的“饭菜”与大家分享,希望帮到有需要的朋友……
需要注意的是,血糯米由于黏性强,容易生痰,所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者,不宜多食哦!
用料
去皮冻鸡扒(大) | 一块 |
血糯米 | 三分之一杯(电饭锅量杯) |
白大米(香米) | 一杯 |
冬菇 | 3一5个 |
红枣(中个) | 3一4个 |
姜(切丝) | 适量 |
调味料:盐,糖,蚝油,生抽,生粉,麻油名适量 | |
葱花 | 少许 |
养生篇之“血糯红枣鸡球饭”(电饭锅版)的做法
(1)先将血糯米冲洗一下,然后用适量的清水浸泡2一3小时(浸泡后的水可用来煮饭的,不宜过多,多了倒掉就浪费了,宁愿水少些,不够可外加清水)
(2)冬菇洗净后用温开水泡软沥干后切丝备用(可留一个完整的不切做装饰用哦😄)
(3)红枣洗净去核切丝,生姜少许切丝备用。
(4)将鸡扒室温解冻,去皮。切成小块;放入以上冬菇丝,红枣丝和姜丝,加入材料中的调味料拌匀稍腌待用
(5)现在开始煮饭啦!先将白米(香米)洗净和先前浸泡好的血糯米连水一起放入电饭锅内,按平时煮饭稍多一点的水煮饭(不足部分外加清水);当饭煮开冒气时,将预先调好味的鸡块倒进电饭锅里铺在饭上面,饭煮好后不要马上开盖再焖一会(10分钟左右吧)
(6)饭煮好后用快子将米饭和鸡块拌匀。哗!好香呵~趁热淋上香(麻)油,试味!调味(这里要说的是鸡块在调味时可适当放咸些,把米饭的咸味也加进去,仍不够咸时再补点生抽就可以了)再拌一下,洒上葱花……可以上桌开吃啦!哗!香喷喷!好好吃喲~
小贴士
(1)这道菜的“肉”不限于鸡肉,可用猪肉,牛肉或自己喜欢的其它“荤”、“素”菜来做。
(2)血糯米与香米的比例最佳是1:3,即1份血糯3份香米,血糯比例过高会有些许的涩味,影响口感。因为这是咸食。如果煮甜的就不会有这种现象了……
(3)血糯米一定要煮前充分浸泡至少2小时或以上,这样才能煮得软糯煮得透,煮得好吃,这是不能偷懒的~哈
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