年夜饭之红枣芸豆养生鸭

用料  

年夜饭之红枣芸豆养生鸭的做法  

1. 白芸豆泡水过夜。鸭子从后背劈开，骨头剁断，去头内血管，洗净。

2. 酱油腌制鸭子。加入葱姜，腌制两个小时，或者过夜。

3. 油炸鸭子。两面炸制金黄色，沥干油，放入蒸碗里。

4. 锅内放入少许油，煸香葱姜，再加香油

5. 加入酱油，花雕酒，白胡椒粉，糖

6. 倒入大枣和白芸豆，加水。烧开。

7. 鸭子放回，煮10分钟。

8. 倒入大碗里，蒸2小时。

9. 取出，沥出汁液，勾兑水淀粉。

10. 勾芡酱汁，最后淋入香油，撒在鸭子身上。