炸糯米肉丸子

最近小盆友爱上糯米，就变着法子做糯米美食。这个炸丸子外脆内软，孩子们超爱。而且可以加入各种食材，对付不吃蔬菜的熊娃。

用料  

炸糯米肉丸子的做法  

1. 糯米无需浸泡用电饭锅煮成偏硬一点的糯米饭备用。

2. 肉碎加盐，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉拌匀。

3. 加入切碎的马蹄，胡萝卜继续拌匀。

4. 加入晾至温热的糯米饭，淋入少许的麻油。

5. 戴上手套用手抓拌均匀。

6. 打一个鸡蛋备用。

7. 糯米搓成丸子，沾一下鸡蛋液放在抹了油的盘子上。

8. 油锅7成热下入丸子，不要翻动中火先炸一到两分钟定型。然后再翻动炸至熟。

9. 炸好的丸子外脆内糯，一口一个停不下来啊。

小贴士

糯米不要煮太软烂。不然不容易捏成团。肉馅一定要调的偏咸，不然加了糯米饭就会偏淡了。糯米温热时候拌入比较容易操作，完全放凉会不容易拌匀。做丸子时候手沾一下水，这样糯米饭不会粘手。捏好的丸子沾蛋液那步不要省略，这个是让你炸制时候丸子不会粘连，丸子也不会散。丸子下锅不要马上翻动，会散开。一定要炸1到2分钟定型以后再翻动。喜欢吃软的就时间短点，喜欢脆的就炸久炸老一点。里面的配菜可以放自己喜欢的，蘑菇，玉米都可以。不喜欢肉的也可以不放做成素丸子。这个丸子冷热都好吃。可以一次做多一些冷冻起来。下次吃复炸一下，或者蒸一下，或者煮个糖醋汁都很方便。我这个量差不多做了50多个。不过孩子们当主食全部吃完了😂😂