酱油虾仁蛋炒饭
- 炒饭
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酱油虾仁蛋炒饭,鲜香浓郁,我做得是材料简单版本的,复杂的配料还可以加玉米胡萝卜黄瓜肉沫等!
用料
鸡蛋 | 1-2个 |
米饭 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
老抽 | 1匙 |
海鲜酱油 | 2匙 |
蚝油 | 1匙 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 少量 |
料酒 | 2匙 |
酱油虾仁蛋炒饭的做法
鲜虾剥壳去虾线。锅里加适量水,放入生姜片和料酒,煮沸,放入虾仁烫熟捞出备用(15-20秒左右)。
备用。
加入老抽(少量,只为上色),海鲜酱油,蚝油,调成酱汁备用。如果重口觉得不够酌情加盐和鸡精,随意。
下锅时没有拍照。
锅加油烧热,打入鸡蛋,同时加入米饭🍚翻炒均匀,然后先倒入酱汁搅拌均匀,再倒入虾仁翻炒片刻,觉得可以的时候出锅,撒点葱花。
小贴士
咸甜度根据自己口味控制,调成酱汁后可以用筷子蘸一点尝尝什么不够,避免翻炒时一样一样加,量控制不好。
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