剩菜利用的虾仁蛋炒饭

还记得大明湖畔的虾仁滑蛋么？……是的，这道菜里的虾仁蛋液就是上次我做虾仁滑蛋的时候剩下的一点，饥肠辘辘的夜晚，照亮了我的冰箱。

用料  

剩菜利用的虾仁蛋炒饭的做法  

1. 锅热后下油，油热后下虾仁蛋液。（详见）

2. 一面煎熟后翻一两下。方法同虾仁滑蛋。

3. 如果你喜欢米饭和蛋界限分明的，就等鸡蛋稍硬再下米饭。一边翻炒一边以锅铲边缘敲碎米饭块，需要耐心，也需要动作快，要不然就炒焦啦。

4. Tada～

小贴士

如果没有虾仁蛋液，某天就是想吃蛋炒饭了，就参考虾仁滑蛋处理蛋液without虾仁的方法和这个食谱的步骤。记住：要又小葱哦。如果没有小葱，一点点碎洋葱也是可以的。