![上海大排面的做法和图解 好吃的上海大排面家常做法]( "上海大排面的做法和图解 好吃的上海大排面家常做法")
- 疫情在家隔离中产生的小厨师～用料大排350g姜片适量八角1-2个香叶1-2片黄冰糖一颗酱油少许料酒少许老抽1-2勺盐适量青菜2-3颗鸡蛋1个淀粉适量上海大排面的做法用刀背将大排两面捶松（为了肉质更加鲜嫩）加入料酒、姜片、盐腌制一小时入味准备鸡蛋液打散，淀粉装盘猪排先两面沾鸡...
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![上海大排面的详细做法大全,简单又营养的上海大排面做法]( "上海大排面的详细做法大全,简单又营养的上海大排面做法")
- 今天跟大家分享我新学会的上海大排面。不夸张的说，这个我真的馋好久了，一直想做，之前也在网上看过教程，但是一直没搞明白，上海的那些各种加浇头的面里，那个底汤是什么？看别人的教程大部分都是做个大排，然后放在面上，放面上的时候就看见碗里的底汤了，是什么？不知道！不过我现在终于搞懂...
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![Vol. 29 上海葱烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的Vol. 29 上海葱烧大排做法]( "Vol. 29 上海葱烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的Vol. 29 上海葱烧大排做法")
- 留学生菜谱Vol.29，葱烧大排，喜欢浓油赤酱的吃这个真的太下饭了用料腌好的猪扒（参见Vol.3）3块小葱4根老抽0.5勺生抽1勺料酒2勺淀粉/面粉适量糖2~3勺热水基本盖过猪扒Vol.29上海葱烧大排的做法把腌好的猪扒在两面均匀拍上面粉或淀粉小葱一分为二锅中热锅下油，中高火把每一块拍好...
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![上海葱烤大排饭好吃的烹饪方法 上海葱烤大排饭的地道做法和步骤]( "上海葱烤大排饭好吃的烹饪方法 上海葱烤大排饭的地道做法和步骤")
- 用料大排4只葱3根淀粉4勺生抽3勺料酒2勺老抽1.5勺冰糖多放一点盐适量（因为前面有生抽调味）红烧酱油1勺现磨黑胡椒适量上海葱烤大排饭的做法刀背敲打大排，是其松筋，敲打至比原本大一半即可料酒黑胡椒盐适量腌制15分钟左右，拍一层淀粉下油锅煎至两面金黄（火不要太大，时间不要太久，...
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![「上海味道」红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的「上海味道」红烧大排做法]( "「上海味道」红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的「上海味道」红烧大排做法")
- 可以用大排肉也可以用猪颈肉用料猪颈肉/大排500克蛋清1个生抽1勺料酒1勺玉米淀粉适量老抽2勺生抽1勺糖2勺姜2片小葱2根【上海味道】红烧大排的做法肉切片敲打到1.5倍大1个蛋清，1勺料酒，1勺生抽抓匀腌制半小时大排两面裹上玉米淀粉锅中放油，油热放入裹粉的大排，两面煎定形（别煎...
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![上海妞最爱葱烤大排的做法步骤及图解,美味正宗的上海妞最爱葱烤大排做法]( "上海妞最爱葱烤大排的做法步骤及图解,美味正宗的上海妞最爱葱烤大排做法")
- 我们家冰箱几乎常年有冻排骨，因为有时菜场买不到老妈中意的菜，她就会煮二块红烧大排，配料简单却很下饭。今天我自己也试了一把！用料猪大排吃几块煮几块葱多根生抽2勺料酒适量老抽1勺姜几片冰糖适量盐如果酱油够咸可不加上海妞最爱葱烤大排的做法姜切片备用。葱就长根直接打结...
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![简单易学的上海红烧大排面美食做法]( "简单易学的上海红烧大排面美食做法")
- 用料大排面粉白胡椒粉料酒生抽醋糖盐葱姜蒜上海红烧大排面的做法大排用松肉锤或者刀背敲打，生抽，料酒，盐，白胡椒粉，淀粉腌制裹淀粉放油锅煎，放葱姜，至两面发黄放酱油，糖，醋，加一碗水，炖煮一下，直至肉煮软，大约十几分钟...
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![上海大排的做法和图解 好吃的上海大排家常做法]( "上海大排的做法和图解 好吃的上海大排家常做法")
- 为了对得起金贵的二师兄，认真出一篇笔记，家庭生日吃什么？大排面，上！（00后就默默飘过吧）好吃，好做，就是洗起来，有点痛苦，是不是要入手洗碗机了呢…用料面条2份老抽1勺葱0.5根姜0.5片黄酒15克冰糖15克淀粉2勺料酒0.5勺盐1克糖1克酱油1勺鸡蛋2个生抽1勺上海大排的做法解冻二师兄腌制，入...
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![上海大肉的详细做法大全,简单又营养的上海大肉做法]( "上海大肉的详细做法大全,简单又营养的上海大肉做法")
- 十几到上海去，特别想吃那里的红烧肉，今天自己做一个，怀念一下用料猪五花肉500克葱姜各少许酱油适量冰糖适量黄酒克上海大肉的做法1肉煮熟油炸切片红烧小贴士第一次菜谱，不知道怎么做，只有这样了...
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![上海家常菜|葱烤大排的做法步骤及图解,美味正宗的上海家常菜|葱烤大排做法]( "上海家常菜|葱烤大排的做法步骤及图解,美味正宗的上海家常菜|葱烤大排做法")
- 用料葱四五根大排两块老抽适量上海家常菜|葱烤大排的做法大排拍一下，放油，下猪排放葱大排盖住葱，让葱在油里煎一下这样更香，加料酒加老抽盖上锅盖，效果焖一下开锅收汁出锅...
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![上海传统|葱烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的上海传统|葱烧大排做法]( "上海传统|葱烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的上海传统|葱烧大排做法")
- 爸爸妈妈爱吃的菜。也可以用它做成猪排面。用料小葱8根猪大排3块淀粉6勺料酒冰糖生抽姜蛋白十三香白糖蚝油上海传统|葱烧大排的做法用小锤子给大排上孔，两面都捶打一下。如果没有专用的肉排锤可以用刀背横纵敲打。加入蚝油，酱油少许，料酒，少许白糖，十三香和黑白胡椒（可选），抓匀腌...
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![葱烧大排（上海菜）的做法步骤及图解,美味正宗的葱烧大排（上海菜）做法]( "葱烧大排（上海菜）的做法步骤及图解,美味正宗的葱烧大排（上海菜）做法")
- 用料老抽勺葱根梅花肉酱油葱烧大排（上海菜）的做法将大排两面用刀背拍松至体积增大。在大牌的周围切几个小口以防加热后卷起。将处理好的大排加入盐，胡椒，鸡蛋液进行腌制。将大排煎至两面焦香，捞出放入大量的细葱略煎。再将大排放回，加清水，酱油，老抽，白糖和胡椒进行调味。炖至大排...
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![自制面条-上海大排面的做法步骤及图解,美味正宗的自制面条-上海大排面做法]( "自制面条-上海大排面的做法步骤及图解,美味正宗的自制面条-上海大排面做法")
- 太爱玩中式了，平时做馄饨皮做面条都喜欢用高粉，追求“弹弹弹，弹走鱼尾纹”的效果，特别是做面，基本都会用高粉，大家也可以用中粉，我自己偏爱高粉的口感，喜欢用鸭蛋入面感觉口感更爽滑，毕竟我爱的竹升面用的就是鸭蛋呢，许久不吃大排有点怀念那个小时候的那个古早味道，冬天了，来一碗吧～面...
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![葱烤大排上海大厨本帮家庭版的做法步骤及图解,美味正宗的葱烤大排上海大厨本帮家庭版做法]( "葱烤大排上海大厨本帮家庭版的做法步骤及图解,美味正宗的葱烤大排上海大厨本帮家庭版做法")
- 用料大排3块葱多些好吃😋老抽2勺蚝油0.5勺生抽0.5勺金阑酱油1勺糖2勺姜鸡蛋1个黄酒葱烤大排上海大厨本帮家庭版的做法大排轻轻拍打，放入黄酒葱姜淀粉揉匀放入冰箱腌制半天将腌好的大排再加入一个小鸡蛋或蛋清揉匀再静置一会儿大排用淀粉两面都裹匀热锅冷油，油温到位中火将...
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![凯伍德厨师机食谱-老上海大排面的做法步骤及图解,美味正宗的凯伍德厨师机食谱-老上海大排面做法]( "凯伍德厨师机食谱-老上海大排面的做法步骤及图解,美味正宗的凯伍德厨师机食谱-老上海大排面做法")
- 老上海大排面转眼已至立冬，气温持续走低。夜晚的寒风更是无孔不入，路上的行人都冻的瑟瑟发抖。在冬天最简单的让身体回暖方式，就是吃上一碗热腾腾的汤面。吃面之前，喝一口浓郁鲜美的汤汁，再吃上一口劲道的面条，整个身体都会变得暖洋洋的。今天为大家奉上一款，深受众多上海阿姨爷...
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![「家常菜」上海红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的「家常菜」上海红烧大排做法]( "「家常菜」上海红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的「家常菜」上海红烧大排做法")
- 上海人喜欢的口味，配米饭或者面条，一口气可以吃下三块～用料大排400克姜一小块料酒1勺胡椒粉适量鸡蛋清1个淀粉1勺盐半勺老抽1勺冰糖适量葱适量【家常菜】上海红烧大排的做法先将大排洗净，用厨房用纸滤干水分，用刀背敲打大排，使肉质松嫩。加入一勺料酒、少许生姜片、一个鸡蛋清...
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![上海人最爱的葱烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的上海人最爱的葱烧大排做法]( "上海人最爱的葱烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的上海人最爱的葱烧大排做法")
- 在上海生活过八年的时间，这八年融入南方生活最明显的一点莫过于味蕾的改变，口味真是个神奇的感觉，竟然会随着空气和经历而不知不觉改变。葱烧大排是刚入上海时最能接受的菜式，浓油赤酱，软烂鲜香，北方人的我是极爱的，藏在记忆里的食谱，想念的味道！用料猪里脊300克玉米淀粉勺冰糖克...
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![上海葱烤大排(红烧大排)的做法步骤及图解,美味正宗的上海葱烤大排(红烧大排)做法]( "上海葱烤大排(红烧大排)的做法步骤及图解,美味正宗的上海葱烤大排(红烧大排)做法")
- 上海本帮菜用料盐克葱根老抽勺生抽勺冰糖克料酒勺上海葱烤大排(红烧大排)的做法1先把排骨洗净，敲送2一勺老抽一勺生抽拌匀，在敲一个生鸡蛋，揉捏。然后放入少于生粉，捏均匀少许油，把排骨两面煎2分钟煎排骨的油留着，把葱垫在底部。放入排骨，加入生抽，老抽少于，还有少许冰糖。加入热...
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![简单易学的上海葱烧大排面美食做法]( "简单易学的上海葱烧大排面美食做法")
- 在上海读书的时候，学校食堂的大排是上海高校界鼎鼎有名。好友来看我，还自带饭盒装满大排带回她的学校给同学分享。出国这么多年，一直记得那个味儿，却无从下手。邻居姐姐请我们这些妹妹们吃了一顿大排面，终于下决心学会这道菜。家有俩食肉动物，这是必须的。难度：❤️❤️❤️用时：1小时3...
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![仲夏夜Pasta遇见上海（上海冷面之意大利面）的做法步骤及图解,美味正宗的仲夏夜Pasta遇见上海（上海冷面之意大利面）做法]( "仲夏夜Pasta遇见上海（上海冷面之意大利面）的做法步骤及图解,美味正宗的仲夏夜Pasta遇见上海（上海冷面之意大利面）做法")
- 儿时的记忆每年暑假外婆都会为我们做上一大锅冷面，按照上海的口味经常配上的浇头是青椒绿豆芽榨菜丝，再来上一大锅绿豆粥，一早就做好放在吊扇下吹凉，中午一群小巴辣子围着八仙桌，坐在吊扇下看着电视叽叽喳喳滴享用。不是我吹牛啊，外婆这冷面可是弄堂里远近闻名的，这最最精华的就...
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![大上海本帮红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的大上海本帮红烧大排做法]( "大上海本帮红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的大上海本帮红烧大排做法")
- 最朴素的料，最经典的做法。有起酥那种～大上海传统本帮红烧大排，比店里外卖好吃太多！一次可多烧，存于冰箱，第二天做阳春面浇头，又混过去一顿！嗲！用料生抽3勺老抽1勺黄酒2勺鸡蛋2个淀粉30克冰糖30克葱5根姜2片八角1个大上海本帮红烧大排的做法用刀背正反均匀敲打大排加料酒1勺生抽3...
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![一碗正宗的上海大排面的做法步骤及图解,美味正宗的一碗正宗的上海大排面做法]( "一碗正宗的上海大排面的做法步骤及图解,美味正宗的一碗正宗的上海大排面做法")
- 儿子的11岁生日，隔离期间的生日，不可能搞得隆重热闹，但是做一碗地道的上海大排面，也足够温暖了用料带骨大排4块鸡蛋1个姜片3-4片蒜头2个生粉适量盐适量白胡椒粉1小勺老抽2大勺料酒1大勺蚝油1大勺一碗正宗的上海大排面的做法大排洗净沥干用肉锤、刀背之类敲松，我用的是新疆带回...
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![上海红烧葱烤大排 大排面的做法步骤及图解,美味正宗的上海红烧葱烤大排 大排面做法]( "上海红烧葱烤大排 大排面的做法步骤及图解,美味正宗的上海红烧葱烤大排 大排面做法")
- 2022年立春，怀念家乡的味道，自己做了上海口味的红烧大排，加了葱慢煎成葱油，增加风味。准备时间：20-30分钟烹制时间：40分钟用料猪大排8块约1000克盐和黑胡椒粉适量鸡蛋2个料酒2大勺生抽2-3大勺老抽1大勺蚝油1大勺冰糖20克生粉20克食用油4大勺八角1-2个香叶2片葱6-8根蒜6瓣姜6片...
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![老上海本帮红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的老上海本帮红烧大排做法]( "老上海本帮红烧大排的做法步骤及图解,美味正宗的老上海本帮红烧大排做法")
- 老上海本帮大排烹饪方法准备材料：大排骨，葱，黄酒，盐，白砂糖，鸡蛋，蚝油，生抽，老抽1⃣️大排骨菜场买回来已经帮我拍过了，回来可以用刀背再拍一下2⃣️加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉～搅拌均匀，醒半个小时3⃣️油温六成热，煎炸两面收口4⃣️重新起锅，加入葱，排骨，冰糖，生抽老抽，加水，关盖子焖，再收汁5⃣️收汁...
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![上海外婆味道，好吃的红烧面拖大排的做法步骤及图解,美味正宗的上海外婆味道，好吃的红烧面拖大排做法]( "上海外婆味道，好吃的红烧面拖大排的做法步骤及图解,美味正宗的上海外婆味道，好吃的红烧面拖大排做法")
- 这道菜是20出头那段到处玩的日子，在朋友家学会的，就记得他说外婆给他烧的时候怎么怎么地，仿佛还能听到朋友家的猫咪在厨房旁边跑来跑去的喵喵的声音。用料大排500克冰糖10克老抽3勺玉米淀粉适量生抽3勺料酒2勺油适量葱5根蒜3瓣姜3片鸡蛋2个上海外婆味道，好吃的红烧面拖大排的...
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烹调屋
