美味蔬菜饼
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疫情爆发大家都在家带着,除了工作学习,怎么能错过美食呢,这段时间尝试了不少,逐一新的美食记录一下
用料
西葫芦 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
胡椒粉 | 1克 |
香油 | 半勺 |
面粉 | 200克 |
美味蔬菜饼的做法
胡萝卜和西葫芦用擦子擦成丝,我们因为就两个人,没有用一整根胡萝卜和西葫芦,大家根据实际情况决定用量即可,没有大影响。
加入一个鸡蛋,面粉,少许胡椒粉,适量食盐,一小勺香油,不放盐的话味道太淡了,建议适当加一些。
先不加水搅拌,因为蔬菜本身带一些水分,另外鸡蛋也有润滑作用,搅拌好后再酌情加入一些水,大概这样,要一勺不粘也不太稀就行。
接下来就是上锅烙啦,我的是不粘锅,但是之前有一次蒸菜忘了,把锅烧糊了,不粘锅涂料全没了,结果反而烙饼非常好,完全不沾,我的秘籍就是大火把锅烧热,在加入少许油滑锅,因为我的锅很厚重,所以导热相对慢一些,一直保持中火,确保温度足够高,然后就舀一勺面下去,用勺子把面糊滩薄一点,形状就随意了,大家自己发挥。摊开后拿出我老爹过年特意为我做的烙饼神器,竹xx,好吧其实我也不知道叫啥,反正就是竹子削的很薄,用来翻饼的。
最后的成果,配上老爹做的神器,完美!
小贴士
其实细节的话我觉得就是面糊粘稠度调好,加点盐,然后烙的时候别放太多油,不然比较腻,我这次大概烙了十个,前四个是带油的,中间三个没啥油了,最后三个基本是无油的。
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