美味的蔬菜蛋饼

最近东西吃的比较杂，晚饭就想吃简单点清淡点的东西。熬了小米藜麦粥后，总要做些配粥吃的东西，才能显得晚饭没有做的太敷衍😂因为是突然想要不也发个方子看看，所以很多步骤没用拍图片，不过步骤很简单，看看都会做了

用料  

美味的蔬菜蛋饼的做法  

1. 煮一小锅水，水开后放入香菇和金针菇煮大概3－4分钟，捞出过冷水后用手挤干蘑菇的水分，所以食材切小丁放入大碗中加入鸡蛋豆腐乳压烂捣碎搅拌均匀后加入过筛加入生粉搅匀，加了豆腐乳的蛋糊美味是真的又上升了

2. 不粘锅倒少量油，用大汤勺一勺一个小火煎，一面定型后就翻另一面煎定型，煎至两面金黄即可。一定要耐心小火煎，我图片这个算是反面教材了

3. 煎好的蛋饼可以直接吃，也可以夹在烤吐司里吃

4. 喜欢吃辣的可以多加野泡椒或者小米辣，红辣椒是不能少的哦，红辣椒不辣但是很香的

小贴士

这个方子做出来的量适合两个人吃，盐的量做出来是比正常稍微淡一些。我先生口味偏清淡，他觉得刚好口味稍重一点的可以加多两块豆腐乳，加了豆腐乳的蛋饼真的是很美味啊，芝麻和葱都是按自己喜好加，喜欢的就多放点，家里没生粉的可以用面粉代替，鸡蛋大小不同，面粉可以按实际情况增减，香菇也可以切片后用黄油炒香在切丁，这样煎出来的蛋饼香菇的味道完全可以代替肉类哦