以薏米,老鸭,冬瓜为主料煲制的一道汤。有健脾益胃、助消化;滋肾益精;益肺止咳。
用料
冬瓜 | 200克 |
薏米 | 1小把 |
老鸭 | 1/6只 |
姜 | 3片 |
盐 | 克 |
潮汕煲汤—薏米冬瓜鸭汤的做法
1、老鸭去头、脚和屁股,清洗干净,剁成大块。
2、鸭块放在冷水锅中大火烧开,煮三分钟去血水,盛出,用清水洗净。
冬瓜切大粒状
将薏米、鸭块、姜片一起放进砂锅里面,中火熬煮20分钟,再文火慢熬2个小时。
2个多小时后汤汁变浓,清甜,这时可以加入冬瓜,中火煮5分钟关火,砂锅受热快,这时得关火,不然冬瓜就太烂啦。最后加点芹菜末,盐和味精调味。
好啦,一道薏米冬瓜鸭汤做成啦。