空心南瓜球/鼓鼓南瓜饼 简单易上手版

用料简单，操作简单，总之就是很简单……

关于用料：
南瓜和糯米粉随便多少克，总之大概是1:1的比例，具体也要看糯米粉。
白糖放多少，有的南瓜甜，那糖就少放点，有的南瓜不甜，那糖就多放点，具体看个人。
白芝麻或者面包糠是用来裹的，会操作的就浪费的少，不会操作的就可能会浪费，多准备点就是啦～
豆沙馅或者黑芝麻馅可有可无，不会做馅料的直接买成品。

用料  

空心南瓜球/鼓鼓南瓜饼 简单易上手版的做法  

1. 南瓜去皮去籽蒸熟打成泥（我喜欢放在碗里蒸，把蒸出来的水一起用，虽然南瓜味淡一点但是不影响，喜欢浓郁南瓜口味的直接放蒸锅，这样蒸出来就没有水了）

2. 加入糯米粉

3. 用筷子拌成絮状，再用手去揉面。除非你喜欢黏黏的感觉，你可以直接用手去拌～

4. 揉成面团

5. 分成小剂子，搓圆按扁，我用了豆沙馅，不放馅的可以直接搓圆。

6. 搓圆以后裹白芝麻，这里要注意，由于白芝麻很容易掉，所以裹完以后还要用手捧着白芝麻再搓一遍，这样白芝麻就按南瓜球里面了。

7. 建议不要搓的太大，炸的时候新手很难操作火候，有可能外面炸老了里面还没熟。

8. 开中火，油温四五成熟的时候，南瓜球沿着锅边滚入锅，转开小火，等它慢慢浮起来的时候，用锅铲轻轻的往下压（注意一定要等它浮起来再压，不然会压变形），反复按压三四分钟，就可以捞起来了。炸久了会老，喜欢吃老的随意。

9. 南瓜饼和南瓜球就是搓圆和搓扁的区别，可裹面包糠也可以裹白芝麻，个人喜好请随意。另外，想吃鼓鼓的南瓜饼也很简单，等它浮起来也轻轻按压一下，它马上就会鼓起来了～

小贴士

太多人问了所以写了个不专业的菜谱，有专业人士可以指点一二，不胜感激。