荷叶饼
- 饼
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用料
面粉 | 100克 |
糖 | 5克 |
酵母 | 1.2克 |
温水或牛奶 | 55克 |
盐 | 1克克 |
荷叶饼的做法
面放盆里,发圈,中间放酵母,糖放里圈,盐放外圈。
加水融化酵母,加入余下的水调成絮状
揉成光滑的面团
下成每个40克~50克的剂子
压扁,擀面杖杆成长圆形,
没有那种擀面杖,可以用普通的擀面杖杆成长圆形,用刮板压印
成这样
反过来二分之一摞起,刷油
对叠,两手指漫漫向里收,形成荷叶蒂即可
蒸锅加水加热至40度左右,荷叶饼摆屉中,醒15-20分钟,体积变大,用手轻按成品会慢慢弹起,开蒸,上汽10分钟关火闷3分钟,出锅,美美的。中间夹上葱爆肉或者自己喜欢的菜,开歹。
小贴士
荷叶饼做好后一定醒好再蒸切记
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