胡萝卜香菇肉馅包子

胡萝卜无论炖、煮、炒、蒸都既营养又美味。
它的α-胡萝卜素的含量十分丰富，其他食物望尘莫及。

Duang~Duang~Duang~

安子妈妈教你做炒鸡好吃的胡萝卜猪肉馅包子，
爱吃面食的快收藏起来，
大口咬下去，感觉真真好。

用料  

胡萝卜香菇肉馅包子的做法  

1. 300克水取一半，温水化开酵母，将面粉，盐，混合，倒入化开的酵母，并加水至300克，混合均匀，揉面至面团光滑，放置湿润高温处进行一次醒发至两倍大，直到里面变成蜂窝状。

2. 在等醒发的过程中准备肉馅香菇提前泡发，切丁，胡萝卜擦丝儿。

3. 肉馅中放入盐，糖，油，胡椒粉，酱油调味，葱和姜放在一小碗中，热水冲泡，等水凉了后边慢慢加入到调味好的肉馅中，加一点搅匀再加，顺时针搅拌，直至水完全被肉吸收，肉起筋。为了让肉馅更香，可以加鸡蛋碎。

4. 最后加入切好的胡萝卜和香菇，顺时针搅拌至混合均匀

5. 发好的面团，分隔成等份的18份，搓圆进行二次醒发，后一个面团搓圆后第一个面团已经醒发好，用擀面杖擀成面皮、包入肉馅，整齐的码放在篦子上。

6. 蒸笼上刷油或者加纱布，留足间隔，一个个放好、大火烧开转中火，蒸15分钟，小火5分钟关掉

7. 蒸锅里包子发的大大的都挤在一起了，凉一下取出放入盘中

小贴士

1,水是面粉量的一半，面团里的糖是发酵用的，不用担心太甜。
2,肉馅里的糖是提鲜用的，加一点糖会有意想不到的味道。
3,肉馅里一定要加水，肉吸足了水会变得很嫩，再多加点还会出汁，有小笼包的感觉，
4,胡萝卜有大量维生素A,对头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠。
5,香菇提高免疫力防癌症食物，脾胃虚弱湿气重者少吃。