《江湖菜馆》【鸡类】艾叶鸡脚

用料  

《江湖菜馆》【鸡类】艾叶鸡脚的做法  

1. 鸡脚下锅

2. 炸至表皮微缩

3. 下汤慢炖，炖至胶原蛋白完全析出，汤汁变得浓稠绵密

4. 再下辅料：
   小米辣（辣味担当）、
   灯笼椒（甜味担当）、
   二荆条（颜值担当）、
   仔姜丝（自贡的灵魂）

5. 炒至汤汁晶莹，包裹住鸡脚

6. 成品：软糯粘牙、轻松脱骨～

7. 完成！