香菇胡萝卜鸡肉包子

大爱包子 营养低脂高蛋白 简单易做好好味 超级健康又美味的喔(ღ˘⌣˘ღ)

用料  

香菇胡萝卜鸡肉包子的做法  

1. 高筋面粉250g 3g酵母温水化开 加入面粉中

2. 面粉慢慢加水揉成面团

3. 盖上保鲜膜基础发酵1小时

4. 趁着面团发酵时间 制作馅料
   鸡肉切丁 加生姜粒

5. 香菇 胡萝卜 切粒

6. 不粘锅倒入少许油 先炒鸡丁约30秒 盛入盘中
   再把香菇胡萝卜倒入锅中翻炒约1分钟
   再倒入鸡丁 加老抽1勺 生抽2勺 白糖1勺 芡粉1勺加水溶解倒入锅中即可

7. 馅料放置冷却 或 放入冰箱冷冻至冷却

8. 发酵好的面粉排气 揉团 分成大小差不多的小团
   拿一个压扁 中间厚 边缘薄 馅料包入 包成包子
   放入蒸锅中 锅里稍微刷点油 防粘 放不下锅里的 放置一边盖上保鲜膜 进行二次发酵 约30分钟

9. 二次发酵好的包子 大中火水开后蒸20分钟 闷5分钟即可

小贴士

包子馅料勾芡 馅料更有光泽 增加粘度 有助于包包子

蒸锅底刷油 防止包子底部粘锅

蒸好包子后别忙着揭开锅盖 闷5分钟 有助于包子定型不塌陷