肉包子
- 包子
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用料
猪肉 | 850克 |
姜切末 | 一块 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
小葱 | 1把 |
油 | 50克+50克 |
清水 | 1碗 |
面粉 | 500克 |
水 | 290克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 5克 |
鸡精 | n勺 |
肉包子的做法
肉馅切好,码上葱白、姜末
锅烧热,加油50g,七八成热,加入生抽、老抽、蚝油、鸡精,小火拌匀,开后倒入肉馅,乘热拌匀。
清水或高汤,分次加入肉馅,朝一个方向搅拌,筷子能轻松立起,搅拌无阻力。
试咸淡,自行调整。
加油50g,拌匀,加葱花拌匀。
冰箱冷藏1小时以上。和面,1斤面粉20个左右包子
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