烹调屋包子肉馅
- 包子
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用料
| 前腿肉/五花肉 | 500克 |
| 葱姜水： | |
| 葱、姜 | 各20克 |
| 水 | 120克 |
| 调味料： | |
| 盐 | 8克 |
| 糖 | 15克 |
| 鸡精 | 10克 |
| 胡椒粉 | 1～2克 |
| 老抽 | 5～10克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 麻油 | 10克 |
包子肉馅的做法
制作葱姜水。
搅碎肉。
加入盐和糖
分次倒入部分葱姜水搅打。直到上劲泛白粘稠。
加入调味品鸡精，胡椒粉，老抽，蚝油，麻油搅打均匀。最后举起来摔打数次。
小贴士
为自己备忘记录的～
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