簡易版手擀麪
- 自制麪條
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做爲南方人偏偏特別愛吃麪條,掛麪吃多了就自己動手來做手擀麪吧。
用料
麪粉 | 250克 |
水 | 120克 |
鹽 | 1克 |
簡易版手擀麪的做法
清水裏加鹽慢慢倒入麪粉裏面去,邊倒邊攪,攪拌成絮狀就可以開始揉了,
揉成這種光滑不粘手的麪糰就可以了,每個麪粉得吸水性不同,可以自己再調整一下。但是麪糰一定要是不粘手稍微幹一點的,不然後面很粘而且不勁道。然後蓋着蓋子醒發半個小時,我比較趕時間就蓋着溼毛巾醒了15分鐘,效果也是可以的。
擀麪步驟忘了拍照,先撒一層玉米澱粉(沒有得話用麪粉也行)玉米澱粉比較防粘,把麪糰擀薄,就可以重疊了,每重疊一次都記得要撒一層玉米澱粉哦,重疊幾次以後就可以切了,根據自己的喜好切細切粗都可以。全部切好以後把麪條散開再撒一點玉米澱粉進一步防粘
麪條煮好撈起來配上自己做的料就可以開吃啦。
超級滿足啊,操作半小時,光盤五分鐘。
小貼士
麪條處理好之後就可以下鍋煮了,稍微用筷子把麪條撥散一些,吃不完的可以分一人份的裝進保鮮袋放冰箱冷凍,下次要吃的時候直接開水下面就可以了,不過還是新鮮的最好吃了。
麪條用來做有油潑面打滷麪拌麪都是非常不錯的哦。
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