不炒紅醬、不炒白醬、不煮麪片、不用洗碗的意大利千層麪

一切從簡的意大利千層麪，方便、家常、非正宗，用一次性錫紙盒，不用洗碗。我用的是家裏剩的錫紙盒，尺寸110mm×175mm×40mm，容量約400ml，能鋪2層千層麪，大約1人份。這個長度比千層麪的面片短了點，需要掰掉一點，用大一號的錫紙盒會比較合適。

用料  

不炒紅醬、不炒白醬、不煮麪片、不用洗碗的意大利千層麪的做法  

1. 不炒紅醬：鍋裏放油把肉餡炒至斷生，加比薩醬翻勻，加水沒過肉餡，大火燒開轉小火燉熟，收汁並保留一定汁水。

2. 不炒白醬：小奶鍋放少量水燒開，關火加入好侍奶趣小方，攪拌融化，再開火略加熱變成濃稠且能流動的狀態。
   因爲水特別少，需要攪拌防糊，濃稠後鍋需要馬上離火。如果太濃可以加一點點水攪拌一下。
   奶趣小方配料裏有黃油、小麥粉、牛奶、淡奶油、乳酪粉，四捨五入約等於白醬。

3. 不用煮麪片：
   錫紙盒最下層鋪滿紅醬，然後是千層麪-紅醬-白醬的順序重複，最後一層白醬上撒上馬蘇裏拉奶酪碎。
   讓千層麪接觸紅醬，吸收紅醬裏的水分，就能在烤制過程中變軟，省去煮千層麪的過程（學習自@Amanda曼達）。
   紅醬和白醬都要剛好鋪滿，不要厚，這樣層次比較豐富。

4. 烤箱上下火180度預熱好烤30分鐘左右，至奶酪上色就好了。

小貼士

除了錫紙盒，也可以用烤盤烤碗、純金屬可以進烤箱的鍋等來做容器。
需根據容器大小調整配方用量，多點少點都沒關係。紅醬多了可以做經典肉醬意麪，少了就用原鍋再炒點，無需洗鍋；白醬多了可以加水做成奶油蘑菇濃湯，少了小奶鍋里加水再融幾塊。