只需三種食材的成長快樂海苔芝麻脆

在《第三餐盤》這本書裏，作者美國名廚丹·巴伯講了一個他年輕時在一家某家高級西餐廳餐廳做學徒時的軼事：夏季某天餐廳的菜單上寫上甜點水蜜桃，竟然真的給每個客人端上一隻水蜜桃。這一幕讓丹有點困惑，但當他品嚐到水蜜桃的時候，立刻就明白了。當季精心種植的水蜜桃，甜蜜多汁，香氣馥郁，作爲晚宴的收尾已經足夠完美，無需再進行任何矯飾。

“第三餐盤”的大意指的是未來的飲食趨勢，其中一種趨勢就是用最佳的方式去種植或生產食材，輔助簡單的烹飪方式去享用。

這個理念對於廚藝不精的普通人（如我）真的是非常受用。比如買到高原小土豆，只要蒸熟就足夠好吃。比如當季新鮮的有機橙子，酸甜可口，切好擺盤，沒有比這更美味的甜點了。

而這次要做的芝麻海苔脆也是一樣，因爲只要海苔足夠好，無需多餘的調味去增鮮或提亮。

緣由是與十幾年未見的同學相約，同學家有一歲多的小寶寶，於是想要給寶寶們準備一款原料單純的美味小零食。

用料  

只需三種食材的成長快樂海苔芝麻脆的做法  

1. 在海苔相對粗糙的一面抹上一層薄薄的楓糖漿，儘量塗抹均勻，邊角的位置也要抹到喲。這個過程需要一點耐心，慢慢來，這已經是本食譜最難的一個步驟啦。
   
   說明：
   這裏選用的是南食召家的本真海苔，聞起來就非常香沒有腥味的海苔，所以個人選擇不加醬油或其他調味品。楓糖漿在這裏起黏合作用。

2. 刷上楓糖漿後，均勻的撒上一層芝麻，一層就好，如果芝麻們重疊了等下不好黏合。

3. 再取一張海苔，也在粗糙面刷上楓糖漿。然後將兩張海苔刷了楓糖漿的一面貼合在一起。
   鋪上烘焙紙後，用擀麪杖來回滾動讓兩張海苔儘量貼合。

4. 預熱烤箱後，將海苔放在烤網上120度烤約15分鐘，根據自家烤箱情況，參數可靈活調整。
   

5. 烤好之後，用刀切成3釐米的小方塊（方便優雅取食），放涼之後，存入密封罐。
   
   說明：
   我烤出來的海苔有貼合的非常平整的，也有一烤就皺，一切就分成兩片的，但感覺不影響食用，更不影響開心，所以沒有去再調整。

6. 平時可以收集花束或禮物的包裝紙和繩子，自己動手爲海苔芝麻脆做個漂亮的包裝。不知道收到禮物的人快不快樂，自己先快樂了。