湯麪餅-千層餅
- 麪條
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最近太沉迷於吃湯麪餅,這個是來自別人的配方,最靠譜。鬆軟酥脆,回味無窮。
用料
普通麪粉 | |
開水 | |
少許白芝麻 | |
油 | |
鹽 |
湯麪餅-千層餅的做法
燒水,把面準備好
面燙九成,把它們揉在一起,如果幹了就加點涼水把它們揉在一起
燙的時間一定一點點加開水,慢加水,快攪面(千萬不可以一下吧開水到在面上)
。揉好後扣在板上10分鐘醒醒面。。。
擀成這樣一個大圓餅,不要太厚了啊。。放油和鹽把它們捲起來
順着一個方向扭幾圈。。。
扭好後上下對好按下去。。
在芝麻盒裏沾一下,不喜歡可以不放。
電餅鐺先預熱。烙的時間翻一下,順便用木鏟敲敲它。。。保持讓餅鬆軟勁道一些。。
熟了後,在鍋裏或是面板上把它摔打幾下。。這樣它的層次就出來了。。。鬆軟美味。。。
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