白蒿拌麪

用料  

白蒿拌麪的做法  

1. 這是剛從地裏挖的白蒿，正月的白蒿最好，也可以洗淨曬乾泡水喝

2. 白白蒿摘洗乾淨的樣子，我們有些沒有去根，有些去根，摘成一絲絲的的，也可以用刀切幾下就成碎的了，看自己喜歡的，我們摘成絲的，做好後就是一根根的，切了的做好後就是碎的，但都很好吃的

3. 加麪粉，一邊加麪粉一邊用手拌

4. 用兩隻手搓着拌勻，每一根白蒿上都粘上面粉

5. 拌的手法

6. 加一把玉米粉拌勻，麪粉拌勻後，加少許玉米粉以防蒸熟後粘粘

7. 蒸之前加適量的鹽拌勻，把拌好的白蒿放到鋪有紗布的篦子上，水開上鍋蒸15到20分鐘均可(鹽不能提前加，否則容易出水)

8. 蒸熟後倒到大一點的盆裏，用筷子攪散開就是一根一根的樣子

9. 調味:蒜剁碎，放白蒿上，加十三香，花椒麪，幹辣椒，熱油潑到蒜上，加香油，雞精(可加可不加)，鹽根據個人口味加，拌勻即可(或者油四成熱放蒜末，幹辣椒，炒出香味，倒入蒸好的白蒿，加花椒麪，十三香，雞精，鹽調味，炒勻即可)