烹調屋玉米酒釀饅頭
- 饅頭
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用料
| 普通麪粉 | 195克 |
| 玉米麪 | 100克+50ml沸水 |
| 高筋麪粉 | 80克 |
| 糯米粉 | 25克 |
| 酒釀米 | 120克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 酵母 | 5克 |
| 水 | 95克 |
| 鹽 | 2克 |
玉米酒釀饅頭的做法
把玉米麪燙一下，再把所有材料混合
![玉米酒釀饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "玉米酒釀饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
柔成團後放入烤箱內發酵2倍大(烤箱內放一碗熱水)一個小時左右
![玉米酒釀饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "玉米酒釀饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
拿出麪糰撒點麪糰輕輕按壓排氣分成9份
![玉米酒釀饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "玉米酒釀饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
二次發酵兩倍大
![玉米酒釀饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "玉米酒釀饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
冷水上鍋蒸20分
![玉米酒釀饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "玉米酒釀饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
燜3分鐘開鍋！
![玉米酒釀饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "玉米酒釀饅頭的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
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