烹調屋芹菜肉餃【家常版】
- 餃子
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最愛吃芹菜餡的餃子，難得我媽正在做，記錄一下菜譜。
用料
| 芹菜 | 2000克 |
| 豬肉泥 | 1000克 |
| 鹽【肉泥】 | 2小勺 |
| 醬油【肉泥】 | 1小勺 |
| 油【肉泥】 | 1小勺 |
| 鹽【芹菜丁】 | 2小勺 |
| 油【芹菜丁】 | 2小勺 |
| 餃子皮 | 1500g |
芹菜肉餃【家常版】的做法
菜場買豬肉，偏瘦。買好以後讓店家絞成肉泥【過程中店家會加蔥姜】，加入鹽2勺，醬油1勺，油1勺後拌勻備用。
![芹菜肉餃【家常版 第2張]( "芹菜肉餃【家常版 第2張")
芹菜焯水，撈出後瀝水，切成碎丁。
![芹菜肉餃【家常版 第3張]( "芹菜肉餃【家常版 第3張")
擰乾芹菜丁，把菜的水份擠出來。這一步很重要，這樣餃子內部不會水鼓鼓的...
擠好水份後的芹菜丁加入兩小勺鹽，兩小勺油。![芹菜肉餃【家常版 第4張]( "芹菜肉餃【家常版 第4張")
將肉泥分兩三次加入芹菜丁，攪拌均勻。
![芹菜肉餃【家常版 第5張]( "芹菜肉餃【家常版 第5張")
開始包餃子啦！
小貼士
1.芹菜切碎後要擠幹水份
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