蛋黃菠菜飯糰子

面對一鍋煮多了而剩下的飯，又放在冰箱裏冷藏後變得有些發硬了，怎麼辦？用來做蛋炒飯最靚啦，變硬了的米飯在蛋液的包裹下，粒粒金黃，所以蛋炒飯在很多時候都是消滅剩飯的經典。
但是蛋炒飯已經吃膩了呢，能不能變個花樣來吃呢？好吧，我們來變一變，加一點菠菜做成一個超簡單的飯糰子，碧綠的菠菜嵌在潔白的飯糰中，看起來非常清爽哦，又因爲通過特殊的做法，使得冷藏後的米飯仍能保持粘粘軟軟的口感，真的像得了寶貝一般驚喜。

用料  

蛋黃菠菜飯糰子的做法  

1. 鹹蛋黃擀碎，入平底鍋幹炒至香，取出備用

2. 菠菜洗淨入開水焯熟，切碎，加香油拌勻

3. 剩飯入蒸鍋蒸熱，趁熱時拌入米醋、鹽及色拉油，使米飯保持鬆鬆軟軟有粘性

4. 稍涼時加入切好的菠菜，拌勻後做成飯糰子，上面撒上一點鹹蛋黃即可

小貼士

是不是很清新爽口啊，其實是受了壽司的提示，做壽司時加入米醋的米飯很有粘性和鬆軟的口感，用在剩飯上更加使剩飯變廢爲寶，你也可以試試哦。