不擀麪皮的包子
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這次是因爲女兒說要吃綠豆的紅團而起意要做的。這個和紅團相比就是少了樣子而已。紅薯加玉米粉,綠豆都是很健康的食品。喜歡更有口感的話可以加其他粗糧粉來試試。
用料
麪粉 | 350克 |
玉米粉 | 150克 |
白砂糖 | 100-150克(不喜甜可不加) |
紅薯 | 一個(大小隨意) |
酵母 | 1.5克 |
水 | 和麪機動使用 |
綠豆 | 150克 |
不擀麪皮的包子的做法
綠豆洗淨下鍋,水量和做米飯差不多就行。(把一半的糖放進去和綠豆一起煮)高壓鍋裏煮的時候一起蒸紅薯。
圖爲煮好攪拌的樣子。出鍋後綠豆想吃軟的就按壓下,要有顆粒感就不動它。麪粉,玉米粉和酵母,剩下的糖混合拌均勻(此處的玉米粉不喜可不加直接用麪粉)
紅薯蒸乘熱壓成泥,涼一些的時候加入到面中,三光面團軟硬合適就可以等待發酵了。(紅薯不能太燙放進去把酵母菌燙死了,紅薯不夠的時候可以少量加水進去和麪)
抓起一團揉捏,把綠豆包進去就行。用包湯圓的方法來的。秉着不漏出來就行的原則,隨意來。我是涼水直接進去蒸了10分鐘,一直中大火,關火後等待5-10分鐘開鍋。
按壓出餅形包進去。
出鍋後是這樣的。不愛吃甜食,就在綠豆中加了10克的糖,其他都未加糖,會健康一些。
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