簡單又好吃的鮮肉包子

用料  

簡單又好吃的鮮肉包子的做法  

1. 將除了豬肉和水的餡料食材全部倒入盆內

2. 將豬肉絞碎加入餡料盆內攪拌，然後再加入水，繼續攪拌均勻，放冰箱冷藏一小時

3. 大盆內倒入500g麪粉

4. 重新取一個盆，倒入15克白糖

5. 放白糖的盆內倒入260g溫水，將白糖攪拌至融化

6. 白糖融化後加入5g酵母

7. 將酵母倒入白糖水裏面攪拌融化（水不能太燙，要溫水）

8. 將液體倒入麪粉盆裏，攪拌，揉團

9. 揉至表面光滑，靜置一小時，發酵至1.5-2倍大

10. 麪糰中間戳個洞，不回縮，拉開面團成蜂窩狀，就是已經發酵好了

11. 排氣，揉成長條

12. 平均分成14個55g左右的小糰子

13. 然後用擀麪杖把包子皮擀好

14. 包子皮55g左右，包肉餡28g左右一個

15. 包好放入蒸鍋內，靜置10-15分鐘左右，然後開火冷水蒸20分鐘

16. 蒸的中途不要開蓋，關火悶3分鐘左右，就可以開鍋吃啦～

17. 蒸之前記得裏面的墊布要打溼，這樣包子熟了纔不會粘在上面，如果沒有墊布就要抹油

18. 一口咬下去，會流湯汁的，小心燙呀

小貼士

注意⚠️水要預留，不要一股腦的全部倒進去，因爲每個人的麪粉吸水程度不一樣