檸檬冰咖啡(又到了喝冰飲的時候了呢!)
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檸檬糖漿配上黑咖啡味道意想不到的好啊!檸檬的酸綜合掉了咖啡的苦,足量的糖漿使檸檬和咖啡的味道達到前所未有的平衡。好久沒用摩卡壺了,找出來煮上一壺咖啡做冰飲咯~
用料
咖啡液 | |
意式咖啡粉 | 18g |
熱水 | 130ml |
檸檬糖漿 | |
細砂糖 | 2大勺(30ml) |
熱水 | 2大勺(30ml) |
檸檬汁 | 2大勺(30ml) |
其他輔料 | |
冰塊 | 200g |
冷開水 | 30-50ml |
成品:450ml一杯 |
檸檬冰咖啡(又到了喝冰飲的時候了呢!)的做法
將意式咖啡粉裝入摩卡壺的粉碗中鋪平,可以用市售磨好的咖啡粉,也可以用咖啡豆現磨的粉,注意不是用速溶咖啡;
將熱水倒入摩卡壺的下壺中,水不要超過泄壓閥,我用的是3杯量的摩卡壺,水量大概在120-130ml之間,加完水後放入粉碗;
將上壺與下壺扭緊,用微小火加熱,當咖啡液從閥口溢出,閥口開始冒大泡時即可關火,用餘溫繼續加熱咖啡;
細砂糖完全融化在開水中後放涼至室溫,然後加入檸檬汁和好混合均勻;
杯中加入滿杯的冰塊,倒入檸檬糖漿,配方中的冰塊量僅供參考,具體用量根據冰塊大小和杯型調整;
將摩卡壺中的咖啡液倒入杯中;
倒入冷開水使液麪至九分滿,倒入的水量根據實際情況調整,配方用量僅供參考,最後用檸檬片裝飾即可。
小貼士
1、加入摩卡壺的水可以是熱水也可以是冷水,加入熱水可以縮短煮咖啡的時間;
2、這裏的檸檬糖漿其實就是糖:水:檸檬汁的體積比爲1:1:1調配而成,很好記;
3、最後加的水是爲了調整飲料的濃度和體量,不加也行。
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