【全網首發】山東單縣豆粥
- 早餐食譜
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隊友是山東單縣人,他們當地有種叫豆粥的特色小吃,出了單縣好像就沒有見過別的地方有賣。爲了緩解他的鄉愁,嘗試自己做,結果遭到了他的強烈讚揚。不知道做法正宗不正宗,反正隊友說口感很正宗。下面的量是兩個成年人的量。
用料
水 | 克 |
豆漿 | 440毫升 |
大米 | 50克 |
【全網首發】山東單縣豆粥的做法
這裏是50克大米,頭一天晚上洗淨泡好,水量就是沒過大米高一指節就好。
一指節就是把食指伸進去,剛剛接觸到米,水剛到食指第一指節那裏。
第二天把泡好的米用料理機打成米漿。不用再加水了,就是步驟2裏連米帶水一起倒進料理機。
我用了兩袋220毫升的白玉豆漿,倒入厚底奶鍋裏。一定要用厚底不粘鍋,要不容易糊鍋。
把米漿倒入涼豆漿裏,倒的時候過濾一下。
然後開小火,全程小火,用勺子不停攪拌,全程不能離人,我做這些大概也就耗時5分鐘,所以請全程不停攪拌。
最後熬好後是這樣稠稠的感覺。口感既有豆漿的豆香,又有濃濃的米香,綜合了純豆漿和純大米粥的口感,非常特別,我也很喜歡吃。大家可以試試。
小貼士
唯一注意的就是全程小火,不離人攪拌。
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