烹調屋自制🐷豬肉腸（多種口味）
- 早餐食譜
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用料
| 豬肉餡 | |
| 醃料 | |
| 豬肉 | 克 |
自制🐷豬肉腸（多種口味）的做法
（一）蒜味腸：
豬肉餡500g
+白酒15g+鹽8g+白糖6g
+ 五香粉1g+黑胡椒粉2g
+蒜泥29g 攪拌均勻
醃製（冷藏）1天；
+全蛋（液）1個+玉米澱粉30g+涼開水100g+廚邦20g
廚師機攪拌10分鐘 上勁兒後 灌腸……
晾曬24小時生熟皆可
（冷凍）保存！（二）脆皮腸
11.17日 選用此配方做……![自制🐷豬肉腸（多種口味）的做法步驟圖 第2張]( "自制🐷豬肉腸（多種口味）的做法步驟圖 第2張")
豬肉1121g（肥肉泥200g+瘦肉泥200g+剁瘦肉丁721g） 鹽13g 糖22g 蜂蜜22g 黑胡椒粉5g 五香粉2g 紅葡萄酒11g 玉米澱粉45g 薑末冰水90g。
![自制🐷豬肉腸（多種口味）的做法步驟圖 第3張]( "自制🐷豬肉腸（多種口味）的做法步驟圖 第3張")
冷藏中……
![自制🐷豬肉腸（多種口味）的做法步驟圖 第4張]( "自制🐷豬肉腸（多種口味）的做法步驟圖 第4張")
11.18日灌腸 連夜晾在璧簾上。
![自制🐷豬肉腸（多種口味）的做法步驟圖 第5張]( "自制🐷豬肉腸（多種口味）的做法步驟圖 第5張")
11.19日 上屜蒸30分鐘，皮爆了……但是口感Q彈 甜香 很不錯，味道有點淡
![自制🐷豬肉腸（多種口味）的做法步驟圖 第6張]( "自制🐷豬肉腸（多種口味）的做法步驟圖 第6張")
小貼士
蒜味腸口感不錯！
肉餡打成泥 也許口感會更好！
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