最受歡迎的東北名菜!地三鮮
- 宴客食譜
- 關注:9.26K次
用料
茄子 | 2個 |
土豆 | 2個 |
青椒 | 2個 |
紅尖椒 | 1個小 |
蔥 | 1根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
蠔油 | 2勺 |
東古一品鮮 | 3 |
香醋 | 1勺 |
白糖 | 一小勺 |
草菇老抽 | 半小勺 |
鹽 | 一勺 |
土豆澱粉 | 2勺 |
13香 | 半小勺 |
最受歡迎的東北名菜!地三鮮的做法
準備茄子、土豆、青椒。
茄子去皮,切成滾刀塊。
青椒也切成塊。
土豆去皮切成滾刀塊,在鍋中燒水燙三分鐘撈出,放入土豆澱粉,薄薄一層就可以五成油溫下鍋炸,炸一分鐘撈出,油溫再次升高,再復炸一回。
如視頻,茄子表面撒一層水,放入土豆澱粉。茄子表面能粘一層澱粉就可以。
油溫四成熱放入茄子,炸到酥脆撈出,油溫再次升高,再復炸一次,這樣做茄子脆脆的,外酥裏嫩,很好吃
青紅椒要在油鍋裏炸十秒鐘撈出。
準備蔥、姜、蒜。
碗中調汁,放入半碗水,蠔油、生抽,鹽、一點陳醋和糖。放入雞精,13香。放入水澱粉,把所有材料都攪拌均勻。
炒鍋內放入油,放入蔥薑蒜炒香,放入碗中調料汁。
如視頻,湯汁濃稠。
湯汁濃稠,放入茄子,土豆,青椒,快速翻炒均勻出裝盤。
地三鮮就做好了,口感鮮,微鹹口味,‘
小貼士
一,在家茄子土豆的時候,油溫再次升高都要再復炸一次。
二,調料汁熬製粘稠,快速的放所有的菜翻炒均勻即可出鍋裝盤,速度要快,時間要短。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh/teshuchanghe/yankeshipu/d1ky6k.html