甜玉米山菌排骨湯
- 宿舍食譜
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初到S城,找不到大型的菜市場,只好在超市裏尋到冷凍的甜玉米,只配排骨、金針菇來煲湯,臨出鍋時加鹽即可,張同學說你的湯真香甜,加了香油的原因嗎?聽此言我十分得意,因爲什麼都沒有加啊,拋卻了調味的繁瑣,好似卸了濃妝的小姑娘,最是清麗動人。
用料
甜玉米 | |
排骨 | |
金針菇 | |
姜 | |
蔥 | |
鹽 |
甜玉米山菌排骨湯的做法
排骨洗淨飛水,汆燙乾淨後重新加足量清水,大火燒開改小火煮燉
姜切大片、蔥切段,玉米洗淨切小段、金針菇洗淨切去根部
將蔥段、薑片、玉米加入排骨湯鍋中煮1-2個小時
加金針菇繼續煮20分鐘,加鹽調味即可
小貼士
我愛吃玉米,最愛玉米剛上市時極嫩的那一種,煮出來呈金黃色,這時的玉米似乎不用啃,只要用嘴吸允就好,一顆顆玉米粒漾滿甜汁整齊排列的玉米上,有一種沁人心脾的甜美。這是玉米的“少女時期”,美好卻短暫,只有十五天左右,錯過了這段時間就變得成熟粘糯了。
記得在北京姥姥家生活的那段時間,長輩們會挑總能買到那種極鮮嫩的玉米,下班回家聞到滿室飄香,我嘴饞連煮玉米的水都不放過,放在冰箱裏冰好,亦是非常清甜。
而如今自己生活,忙碌間竟錯過了新鮮上市的玉米,有次在火鍋店吃到,歡喜得驚呼:這是我今年吃到的最好吃的玉米了!於是心想一定要抓住玉米的“新鮮尾巴”,否則真是辜負了這大自然的珍貴贈予呢!
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