香煎鱈魚排配日式甜酸醬

這款充滿藝術感的美食並沒有表面看起來那麼難，煎大西洋鱈魚可以創造出美味鮮嫩的口感，選用多款夏季時令蔬菜來搭配，並以口感濃郁的甜酸醬襯托出清新海洋味。

用料  

香煎鱈魚排配日式甜酸醬的做法  

1. 所需食材：
   ·大西洋鱈魚排（大）
   ·奧麥德 特級初榨橄欖油
   ·奧麥德 特級紅酒醋
   ·法國手工黃油 無鹽口味
   皆有售

2. 於平底鍋中加熱特級初榨橄欖油。同時用鹽和胡椒給鱈魚排調味，將魚皮部分朝下煎至棕色即可，裝入盤中備用。

3. 於平底鍋中融化黃油，炒制時令蔬菜和藍口貝，用鹽和黑胡椒調味後裝盤。

4. 另外準備一口小鍋，加熱紅酒醋和醬油，然後將黃油切成小塊，放入鍋中。

5. 關火，再往鍋里加入番茄醬和少許塔巴斯克辣椒醬，鱈魚排和蔬菜淋上醬汁即可享用。