紅燒肉（火鍋底料版）

此菜利用了火鍋底料作爲味道基礎，大大減少了失敗率。用高壓鍋壓煮，時間短，肉軟糯不膩，絕對是一道好吃的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。

用料  

紅燒肉（火鍋底料版）的做法  

1. 三線肉切丁，土豆切塊泡水

2. 高壓鍋中放入火鍋底料和冰糖

3. 火鍋底料融化後倒入肉，放入所有調料，並加入適量清水，蓋好鍋蓋壓煮（我用的菲仕樂高壓鍋，等待上壓時間大約10幾分鐘，上壓即可關火，壓煮時間視自家高壓鍋情況而定）

4. 加土豆塊，土豆塊煮軟後關火，此時不需蓋鍋蓋不用上壓

小貼士

1、三線肉和火鍋底料的重量爲估算，以圖爲準。
2、土豆塊也可與肉一同下鍋壓煮，只是土豆塊的軟硬不太好把握，容易壓煮過頭。
3、生抽先倒少許，在壓煮好後根據口味確定是否需要再添加。