辣醬香燜兔

用料  

辣醬香燜兔的做法  

1. 把兔子洗淨切成小塊焯水去掉血沫,這個步驟不能省略,因爲兔子如果不去掉血沫會有腥味

2. 用電飯煲燒一鍋水,水要稍微多一些,差不多要放入兔子後末過兔子2-3釐米的水.然後放入花椒,八角,郫縣豆瓣醬,醬油,糖(可以多一點),料酒,兩片姜和三瓣切成兩半的蒜,水開後煮10分鐘,然後放入兔子,煮30分鐘,注意這裏我沒有放鹽,因爲陴縣豆瓣醬本身就是鹹的,只要用醬調到適合的鹹度就好,這樣醬香也比較濃郁

3. 30分鐘後,我們放入切好的土豆塊和尖椒,建議尖椒多放,因爲全靠這個提升味道.煮到土豆熟了,就做好了.這個時間差不多是15分鐘