烹調屋黃酒東坡肉
- 電飯煲食譜
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其實我還是喜歡蔬菜小炒，但是偶爾還是要弄個硬菜的，因爲疫情放假在家，燉起來
用料
| 五花肉 | 800克 |
| 冰糖 | 6克 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 姜 | 4片 |
| 黃酒 | 400克 |
| 清水 | 200克 |
| 八角 | 1個 |
| 紅棗 | 3顆 |
黃酒東坡肉的做法
肥瘦相間，五花肉一塊
![黃酒東坡肉的做法步驟圖，黃酒東坡肉怎麼做好吃 第2張]( "黃酒東坡肉的做法步驟圖，黃酒東坡肉怎麼做好吃 第2張")
先切大塊用水煮一下，去血水，我比較懶，不喜歡看着火，電飯煲燒起來
![黃酒東坡肉的做法步驟圖，黃酒東坡肉怎麼做好吃 第3張]( "黃酒東坡肉的做法步驟圖，黃酒東坡肉怎麼做好吃 第3張")
水開後，用水洗乾淨肉上的血沫，趁熱塗上老抽，熱的時候比較容易上色
![黃酒東坡肉的做法步驟圖，黃酒東坡肉怎麼做好吃 第4張]( "黃酒東坡肉的做法步驟圖，黃酒東坡肉怎麼做好吃 第4張")
切成小塊，用竹葉綁起來
![黃酒東坡肉的做法步驟圖，黃酒東坡肉怎麼做好吃 第5張]( "黃酒東坡肉的做法步驟圖，黃酒東坡肉怎麼做好吃 第5張")
防止黏鍋，底下放糉子葉
![黃酒東坡肉的做法步驟圖，黃酒東坡肉怎麼做好吃 第6張]( "黃酒東坡肉的做法步驟圖，黃酒東坡肉怎麼做好吃 第6張")
冰糖紅棗，八角和生薑放進去，倒入老抽生抽，黃酒和清水，中途看看湯汁情況，幹了繼續倒黃酒，用筷子插一下，輕鬆插進去，說明快好了，肉鬆軟
![黃酒東坡肉的做法步驟圖，黃酒東坡肉怎麼做好吃 第7張]( "黃酒東坡肉的做法步驟圖，黃酒東坡肉怎麼做好吃 第7張")
出鍋，非常軟糯
![黃酒東坡肉的做法步驟圖，黃酒東坡肉怎麼做好吃 第8張]( "黃酒東坡肉的做法步驟圖，黃酒東坡肉怎麼做好吃 第8張")
小貼士
其實也是第一次做東坡肉，不過平時豬蹄經常燉，我喜歡用電飯煲，基本上不太需要老是看火，很省事的
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