蠔油西蘭花蝦球配黃桃

新式做法，將罐頭黃桃切片或切塊圍成圈擺在盤中，放入炒好的蝦球及西蘭花，視覺效果很漂亮，有紅有綠有黃，讓我家臻寶既能吃到鮮嫩的蝦球，綠色的西蘭花，還有他最愛的黃桃，吃飯不乖時，我會騙他，快吃完菜菜，給你吃塊小黃桃，他馬上就把嘴巴里的飯飯咽光了~當然，罐頭水果從健康角度來說，並不是很理想，所以，偶爾吃吃。

用料  

蠔油西蘭花蝦球配黃桃的做法  

1. 將明蝦剝去蝦殼，留住蝦尾，去泥腸沖洗乾淨，用鹽，雞精，溼澱粉，料酒醃製（給蝦去泥腸說實話是個挺費時間的活），西蘭花摘成小塊洗淨後入開水鍋中氽一下（氽至半熟，水裏加幾滴油可以讓蔬菜更碧綠）

2. 醃好的蝦仁入鍋前倒入幾滴油（可以讓蝦仁不粘連）拌勻後放入熱油鍋中滑炒至變色即關火盛出待用

3. 鍋裏留底油，爆香蒜蓉，放入西蘭花，噴入少許水，翻炒，加入蠔油，美極鮮醬油，少許雞精，最後倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻，淋上少許溼澱粉勾芡即可