陝西扯麪 噠噠噠

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這裏做的三人半斤分量僅供參考，最後做了三張麪餅，吃了兩個還留了一張明兒早上吃～

用料  

陝西扯麪 噠噠噠的做法  

1. 將麪粉用鹽水和好，軟硬程度適中即可，放入盆中待用。一碗水放入2g鹽就哦了，鹽放的太多可能會面扯不開的。

2. 大約醒一個小時後，將麪糰繼續揉搓，我將它們均勻分成了三塊。分別擀成餅狀，正反面塗上食用油，繼續放入盆中醒面。
   就是醬紫的～
   麪餅稍後是要切成條變成扯麪的，所以千萬不要擀的太薄了。稍後給大家看看我切的厚度，提供個參考～

3. 大概醒一下午就好了，我一般是早晨起來將麪糰和好，一個小時後將它們擀成餅。接下來的步驟就是中午做啦～
   小餅餅提前抹了油，所以一點也不會粘哦～  把它們切成小泥鰍～ 燒好一鍋開水，就可以扯麪啦 啦啦啦啦啦啦

4. 扯住麪條的兩頭，稍微的上下甩兩下，麪條就一點點的變得又瘦又長。如果麪條粗細切的不太均勻，就很容易中間扯斷。
   
   給大家看一下我麻麻做的麪條～ 她也是第一次上手哦   炒雞簡單啦～最長能再比這個多一半左右的。

5. 將水燒開後，開始扯麪條就可以，非常方便，麪條很薄，容易變熟，麪條飄起來後再煮1分鐘左右就ok了。
   
    鐺 鐺。就是醬紫啦。我是找了個小盤子拍皁片，自己在家吃就盛上一大碗麪條，配上臊子，味道嘎嘎的。

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小貼士

tips:
1 麪條如果扯不動，可能是麪粉選的不對，拒絕低筋面！拒絕低筋面！拒絕低筋面！ 重要的事情說三遍。
2 麪條如果扯不動，還可能是因爲和麪的時候鹽放多了。。。。
3 麪條切的不均勻，扯麪過程中很容易斷。
4   待續。。。。等待大家反應問題再來補充。