連湯都不放過的沙鍋啤酒鴨

啤酒的味全散發到了鴨肉裏，，真的很香又很下飯呢

用料  

連湯都不放過的沙鍋啤酒鴨的做法  

1. 全部準備好。

2. 鍋中放水料酒和幾片姜鴨肉倒進去焯水後再撈出沖洗乾淨，另起油鍋放姜蒜桂皮八角炒香+焯過的鴨子炒至油水分離(嫩鴨子本身水份會多點的，所以要炒久點)。然後+生抽老抽+鹽和白糖繼續翻炒後先倒入半灌的啤酒，另一半最面再加進去。(也可以把一瓶倒進去)就不用第2次再倒啤酒了。
   也可以一半啤酒一半水

3. 把炒鍋裏的鴨肉倒入沙鍋裏大火燒開後用中小火慢燉45分，途中要開蓋翻一翻面預防底部的肉粘鍋，燒至湯汁稠時(嘗一下鹹淡後)，再倒入另一半的啤酒。

4. 再次燒到湯汁稠時開最小火(到這一步也可以再嘗一下肉爛不爛還有味道，調適合自家口味就可以)放入青/紅椒和大蒜梗翻均勻後再把大蒜葉子放進就好上桌吃。。我喜歡留些湯汁更好下飯

小貼士

老鴨時間要久些。小孩老人才能輕鬆把肉嚼
碎。
到加第2次啤酒時用小火也可，，中間一定記得開蓋用筷子翻動翻動，不然一不留神就燒鍋底了