烹調屋最強下飯菜系列——麻婆豆腐
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用料
| 豆腐 | 240克 |
| 牛肉 | 60克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 小蔥 | 1根 |
| 花椒 | 30粒 |
| 郫縣豆瓣醬 | 10克 |
| 川花椒粉 | 1克 |
| 花椒油 | 2滴 |
| 雞精 | 1克 |
| 老抽 | 4克 |
| 澱粉 | 24克 |
最強下飯菜系列——麻婆豆腐的做法
準備韌豆腐和牛肉300克 比例爲4：1
![最強下飯菜系列——麻婆豆腐的做法步驟圖 第2張]( "最強下飯菜系列——麻婆豆腐的做法步驟圖 第2張")
蔥蒜切末，牛肉切末，豆腐切成半個麻將牌大小的方塊。
清水大火燒開，加鹽1克、豆腐焯水1分鐘，焯好撈出備用
熱鍋下油，放牛肉末，大火炒熟，撈出備用
調料汁：老抽雞精![最強下飯菜系列——麻婆豆腐的做法步驟圖 第3張]( "最強下飯菜系列——麻婆豆腐的做法步驟圖 第3張")
具體烹飪時長調味寶app或調味寶小程序可見）
熱鍋下油至冒煙，放豆瓣醬炒出紅油
加牛肉末和調料汁、清水和豆腐 煮開![最強下飯菜系列——麻婆豆腐的做法步驟圖 第4張]( "最強下飯菜系列——麻婆豆腐的做法步驟圖 第4張")
均勻的淋三次水澱粉，加花椒粉、花椒油、拌勻，出鍋撒蔥花
![最強下飯菜系列——麻婆豆腐的做法步驟圖 第5張]( "最強下飯菜系列——麻婆豆腐的做法步驟圖 第5張")
在調味寶APP上可以對食材重量稱重，讓每道菜的食材與調料與佐料的配比達到完美
![最強下飯菜系列——麻婆豆腐的做法步驟圖 第6張]( "最強下飯菜系列——麻婆豆腐的做法步驟圖 第6張")
小貼士
如果食材重量不是300的倍數那就很難計算具體調料和佐料的用量，會導致口感有出入，建議使用調味寶智能調味機，調味機可以最大10KG食材稱重，讓食材與調料的配比精確到克，讓你做的每一道菜都堪比大廚）
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