【清炒冬瓜皮】
- 菜譜
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很小的時候就知道曬乾的冬瓜皮可入藥。上網查詢得知: 冬瓜皮在臨牀上用於治療溼熱導致的水腫、小便不利、腹瀉等病症。同時也能用於治療疔瘡腫毒。
如此說來, 用冬瓜皮做菜吃能夠達到食療的效果。有病去病, 無病預防。
看到這裏, 也許有人會問:此方的目的是用於食療?
答: 非也。
鮮嫩的冬瓜皮, 捨不得浪費掉。
用料
冬瓜皮(嫩) | 約150克 |
毛豆粒 | 約50克 |
蒜頭 | 2瓣 |
小米椒 | 1粒 |
食鹽 | 適量 |
食用油 | 1勺 |
雞精 | 少許 |
【清炒冬瓜皮】的做法
冬瓜皮切細絲備用。
蒜切片, 小米椒切圈。毛豆粒汆水至斷生, 撈出備用。
熱鍋冷油, 爆香蒜片和米椒圈。
放入冬瓜皮絲, 翻炒片刻後加少許熱水, 加蓋大火煮兩分鐘左右。
加入毛豆粒, 翻炒半分鐘左右。加適量鹽和少許雞粉調味。
出鍋, 裝盤, 開吃。
小貼士
冬瓜皮選用嫩的。太老了, 口感不好。
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