黃金笑哈蝦
- 菜譜
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菜名很喜感,菜色很漂亮,
材料很新鮮,做法很簡單,
端上桌很有面兒。
用料
蝦 | 250g |
西蘭花 | 100g |
大西紅柿 | 1顆 |
鹹蛋黃 | 4只 |
生粉 | 適量 |
薑片 | 3-4片 |
鹽 | 適量 |
黃金笑哈蝦的做法
1鮮蝦買回來先放冰箱冷藏一個小時,然後剝殼,保留尾部。用廚房紙吸去水分。碗裏倒入適量生粉,把每隻蝦仁都裹得白嫩嫩的。然後放入油鍋裏小煎。煎至兩面變紅後,撈出,用廚房紙吸去多餘油汁。
2
水開後,加少許鹽,放入洗淨切小朵的西蘭花煮2分鐘,撈出瀝乾備用。起油鍋,爆香薑片,倒入西蘭花翻炒1分鐘,
加一點鹽調味。3
準備四隻熟鹹鴨蛋黃,壓扁,開火,先爆炒黃油,再放入壓扁的鹹鴨蛋黃,和事先調好的水澱粉,炒成蛋黃醬。4
番茄在1/3處切花,然後掏空裏面的肉肉
如果覺得切花太考驗刀技,就直接在1/3處切斷,做一個沒有棱角的番茄碗,顏值也不會太低啦。用勺子舀入炒好的蛋黃醬,把番茄擺入盤中央。蝦仁們包圍第一圈,西蘭花們包圍第二圈。大功告成。蝦仁要在蛋黃醬裏多滾幾圈纔夠味哦。
小貼士
蛋黃醬裏的蛋黃可以買整個鹹蛋回來取裏面的蛋黃~味道要比包裝的好吃比較沙而且油足~
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