堤拉米蘇
- 菜譜
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在家也可以做的一款慕斯,好吃簡單。
用料
芝士180克 | |
糖40克 | |
全蛋1個 | |
蛋黃1個 | |
吉利丁10克 | |
牛奶90 | |
咖啡酒8克 | |
朗姆酒8克 | |
淡奶油250克 | |
甜奶油50克 | |
可可粉適量 |
堤拉米蘇的做法
芝士隔水融,芝士軟後,用攪拌器攪均。
加入細砂糖,攪拌均勻,隔水把糖融化。
蛋黃蛋清加入芝士裏面,要把蛋黃蛋清煮熟,要在一邊攪。
然後加入用冰水泡軟的吉利丁,融化後,加入牛奶攪均。加入朗姆酒,咖啡酒。
奶油打至6分,攪拌均勻,倒入模具,冷凍3 4個小時,取出來撒上可可粉脫膜即可。
小貼士
注意溫度不要過高,奶油不要過硬,不然口感沒那麼細膩。
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